این گاو‌ها به داشتن شیری با کیفیت و کم چرب معروف هستند

این گاو‌ها که از نظر اندازه بزرگ هستند و در بلوغ حدود ۱۵۰۰ پوند وزن دارند، با بدن خالدار سیاه و سفیدشان شناخته شده‌ترین نوع گاو متعلق به نژاد‌های شیری هستند.

به گزارش مجله خبری نگار، هلشتاین-فریزین، نژاد گاو‌های شیری بزرگ است که منشا آن شمال هلند و فریزلند است. مشخصه اصلی آن اندازه بزرگ و نشانه‌های سیاه و سفید خالدار آن است که به وضوح مشخص است. اعتقاد بر این است که این گاو‌ها برای حدود ۲۰۰۰ سال بخاطر کیفیت لبنیات انتخاب شده اند.

آن‌ها مدتهاست که به طور گسترده در مناطق پست و حاصلخیزتر قاره اروپا زندگی می‌کنند، جایی که آن‌ها به دلیل توانایی تولید شیر ارزش زیادی دارند. در ایالات متحده، نژاد هلشتاین-فریزین از تمام نژاد‌های شیری دیگر بیشتر است و نه دهم شیر را تولید می‌کند. شیر این نژاد، دارای چربی نسبتاً کمی است.
هنگامی که هلندی‌ها نیویورک را مستعمره کردند، گاو‌های خود را با خود آوردند، اما پس از واگذاری مستعمره به تاج و تخت بریتانیا و مهاجران انگلیسی، گاو هلندی ناپدید شد. اولین صادرات از هلند به ایالات متحده در سال ۱۷۹۵ بود، اما بیشترین واردات بین سال‌های ۱۸۷۹ و ۱۸۸۷ انجام شد.

این نژاد معمولاً در مناطقی که بازار‌های شیر خوبی دارند متمرکز است. با تأکید بر تولید گوشت گاو بدون چربی، فریزین به عنوان نژاد خالص، نقش مهمی را در تولید گوشت گاو در بریتانیا و ایالات متحده ایفا می‌کند.